Der Longevity-Schlüssel

Seit Jahrzehnten gelten gesättigte Fette als problematisch. Die Devise lautete: weniger Butter, fettarme Milch und Käse nur in Maßen. Doch sind wirklich alle gesättigten Fettsäuren gleich? Veterinärepidemiologin Dr. Stephanie Venn-Watson stieß bei ihrer Arbeit mit alternden Delfinen der US Navy auf eine bislang wenig beachtete Fettsäure: C15:0. Über mehr als ein Jahrzehnt analysierte sie, welche Bedeutung diese Entdeckung für den Menschen haben könnte. Ihre These: C15:0 könnte als essenzielle Fettsäure für Zellgesundheit und gesundes Altern wichtig sein. Venn-Watson stellt die Forschung dazu vor, zeigt, in welchen Lebensmitteln C15:0 vorkommt, und ordnet ein, was sich daraus für unseren Alltag ableiten lässt. ­

­­Ein zugänglicher Einstieg in eine überraschende These – und eine Einladung, vertraute Ernährungsempfehlungen zu hinterfragen. Für Leser, die Longevity ernst nehmen und Wissenschaft statt Versprechen wollen.